Главная / Новости недвижимости Украины / Как сделать ресторан популярным

Как сделать ресторан популярным

Компоненты для успешного ведения ресторанного бизнеса.

По оценкам специалистов одним из самых доступных и понятных видов деятельности является ресторанный бизнес, для открытия которого требуются финансовые вливания и творческий подход к делу. Для успешного ведения дела требуются наличие так называемых трех китов, хорошая кухня, местоположение и внутреннее оформление, доступные цены. Тем не менее, за кажущейся простотой каждой составляющей, в них кроются многие аспекты, на которые следует обратить особое внимание.

Кухонное оборудование.

Главный же показатель ресторана это его кухня. Для того, что бы добиться в этом успеха требуется позаботиться обо всем кухонном оборудовании. Прежде всего, это встраиваемые духовые шкафы , варочные и жаровочные плиты, миксеры и комбайны, то есть все то, что необходимо самому искусному кулинару для приготовления своих шедевров. Все это оборудование должно быть высокого качества, и находится в строго отведенных местах, что бы «все всегда было под рукой».

В дальнейшем это скажется на скорости приготовления пищи, что в свою очередь может повлиять на ее качество. В этом случае обустройством и планированием кухонных помещений должен заниматься специалист, разбирающийся в этом деле. Правильно установленное оборудование позволит поварам свободно чувствовать себя на кухне. Ведь задача состоит в том, что бы не просто поджарить картошку или котлету, но и красочно оформить подаваемое блюдо. Презентация и подача блюд один из важнейших этапов в обслуживании клиентов.

Местоположение и оформление.

Расположение и тематическое оформления прямым образом связано с наплывом посетителей. Если ресторан направлен на обслуживание обеспеченных клиентов со многими претензиями, то он должен располагаться в более уединенном месте, с возможностью просторных парковок. В то же время чаще всего для привлечения большего количества посетителей, заведение располагают на довольно оживленных улицах. Внутреннее оформление это первое впечатление, которое производится на каждого посетителя. Ведь каждый клиент, пришедший в ресторан, хочет не просто поесть, а, прежде всего, отдохнуть и хорошо провести время в приятной компании и хорошей обстановке. Столовые приборы, посуда должна соответствовать тематической направленности ресторана, и отвечать требованиям национальной кухни, предлагаемой в заведении.

Ценовая политика.

Самым щепетильным вопросом в ресторанном бизнесе является финансовый вопрос. Ценообразования в каждом заведении складывается из разных компонентов. Сюда входит и затраты на приобретение продуктов, оплату энергоресурсов, зарплату работникам и многие другие расходы. Для снижения себестоимости следует установить менее энергозатратное оборудование. В частности духовые шкафы электрические более экономичны и быстрей окупаются. Немаловажным фактором в данном случае есть и безопасность. Газовое оборудование пожароопасное, и требует более жестких норм при эксплуатации. В вопросе закупки продуктов следует максимально (по возможности) исключить наличие посредников, и постараться работать напрямую с производителем. В настоящее время многие мелкие производители овощей, мяса и другой продукции с удовольствием работают с предприятиями общепита.

Правда, надо иметь в виду, что вся продукция должна быть сертифицирована.

About admin

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика